Carnea de iepure este binecunoscuta pentru continutul ridicat de proteine. O portie de 100 g de carne de iepure contine 32 g proteine, mai mult decat carnea de vita sau de pui. Proteinele sunt esentiale pentru procesele si functiile celulare. Organismul are nevoie de proteine pentru a repara si mentine sanatoase tesuturile.
Caracteristicile carnii de iepure variaza in functie de varsta la care a fost taiat. Daca iepurele are mai putin de 12 saptamani (maxim 2 kg greutate) carnea este rozalie, moale si granulata fin. Iepurii maturi au peste 8 luni si cantaresc mai mult de 3 kg. Carnea lor are culoare rosu inchis, este tare si puternic granulata. Cu cat este mai batran iepurele, cu atat mai tare este carnea si cu atat mai multa grasime contine.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu